【スタッフインタビュー】三宮本店 社員 佐々木孝秋

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飽きを超えてもっと好きになる味

「勤続２５年になります。学校を出て、物づくりに興味を持っていたので、できれば飲食店で働きたいと思っていました。働くのなら、田舎よりも街へ出て住み込みで働きたかったので探していると、三宮一貫樓の募集がでていたので応募しました。それ以来、ずっとここでお世話になっています。

最初の頃は田舎育ちなもので、中華料理のことはなにも知らなかったので餃子はおろか豚まんも食べたことがなかったのです。初めて口にしたとき、この世の中でこんなにうまいもんがあったのかと大変驚きました。カルチャーショックでしたね。一貫樓の中華は大衆中華料理なので、そのなかでも奥の深い料理について、知れば知るほど面白くなっていきました。親しみやすい気軽に食べれる中華料理を、お客様に作って食べていただき喜んでいるのを見ると、ますます大衆中華料理が好きになりました。

私自身、一貫樓のラーメンが大好きで、一年のうち３００日は食べています。２時間かけてじっくり煮込んだ醤油だしや、特製玉子麺の食感は本当に素晴らしいです。柔らかく煮込んだチャーシューや、シャキシャキ感ばつぐんの太もやし、甘く煮込んだメンマ、ネギなど具材にもこだわり、癖のない昔ながらのあっさりとした味になっています。そんなラーメンを毎日食べていたら、もう飽きを通り越してますます好きになってしまいました。職場に入れば、ラーメンを食べずにはいられないのです。

三宮本店の１階で製造を担当していますが、ガラス張りの厨房で外から見えるようになっています。時々お子様がピッタリとガラスにくっついて食い入るように見ていることがあります。そんな時は包んだ豚まんをガラス近くに並べてあげます。すると大きな口を開けて食べようとするしぐさがかわいくてたまりませんね。

現在の職場は、毎日朝礼やミーティングをしているおかげで、他のスタッフとのコミュニケーションは本当によくとれてるオープンな会社だと思います。レクリエーションなども充実しています。将来年商１００億円企業を目指し、全員で目標を掲げて、お客様にいい商品を提供して喜んでもらえるように、これからも精進していきたいです」

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